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        1. 视讯真人bbin在线娱乐——开封特产名菜——百年庞记宜生斋桶子鸡,开封自助游攻略

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          作为一个食货  ,去到 开封 不尝一尝这里的特色美食——桶子鸡  ,不算到过 开封 。而这里最为正宗的桶子鸡算是“宜生斋”老庞家桶子鸡 。

          “宜生斋”老庞家桶子鸡具有三大特点:
          一、选料严格 ,形体丰满  ,造型独特;
          “宜生斋”老庞家桶子鸡对选料非常严格  ,一律选用生长期一年以上  ,三年以内  ,毛重在1250克以上的活母鸡 ,要求鸡身肌肉丰满  ,脂肪厚足  ,胸肉裆油较厚为最佳视讯bbin在线  。
          挑选完优质的母鸡经初步加工后洗净  ,剁去爪  ,去掉翅膀下半截的大骨节  ,从右膀下开个5厘米长的月牙口 ,手指向里推断三根肋骨 ,食指在五脏周围搅一圈后取出;再从脖子后开口  ,取出嗉囊 ,冲洗干净  。两只大腿从根部折断  ,用绳缚住  。全大料用稀布包住视讯真人bbin在线娱乐  。
          洗净的荷叶叠成7厘米长、5厘米宽的块  ,从刀口处塞入 ,把鸡尾部撑起真人视讯bbin平台 。用秫秸秆一头顶着荷叶 ,一头顶着鸡脊背处 ,把鸡撑圆  。
          用百年老汤浸煮  ,约二小时即可 ,食用时  ,把鸡分为左右两片  ,每片再分前后两部分  ,剔骨斩块装盘  。

          二、色泽鲜黄  ,咸香嫩脆  ,肥而不腻
          “宜生斋”老庞家桶子鸡以其色泽鲜黄 ,咸香嫩脆  ,肥而不腻  ,越嚼越香几大特点而出名  。吃起来脆、嫩、香、鲜具备  ,别有风味视讯真人bbin在线娱乐 。桶子鸡最好的部位是鸡大腿  ,味道香  ,口感好  ,几个鸡大腿切成细片  ,是凉菜中的上等品视讯真人bbin在线娱乐  。
          三、吃法独特
          有些朋友吃过桶子鸡感觉并不好  ,常抱怨咬不烂  ,啃不动 ,这除了和做的质量有关外 ,很大的原因是吃法上不对  。由于桶子鸡本身的特点就有一个脆字 ,注定了桶子鸡并非是刀剁成几块  ,啃来啃去  ,也不是撕成几半  ,大口的去咬 ,桶子鸡讲究的是要先剃骨 ,再切片  ,吃的时候夹起无骨的肉片  ,细细嚼来  ,越嚼越香  。
          口感上绝不是酥烂  ,偏脆  ,皮脆肉脆正是浸鸡的特点 ,越嚼越香 ,跟讹传的耐嚼不耐嚼没半毛钱关系  , 开封 “宜生斋”老庞家桶子鸡还被封为 河南 省 开封 市非物质文化遗产  , 河南 老字号  , 河南 名吃等  。欢迎来 开封 品尝当地的美食